Sans produits chimiques: le produit est sécuritaire, sain ou respectueux de l'environnement.

Les agriculteurs excluent le recours aux produits chimiques de synthèse tels que les pesticides. L'agriculture biologique est un système de production qui maintient la santé des sols, des écosystèmes et des personnes.

Produits réfrigérés: Aliments périssables qui doivent être conservés au réfrigérateur.

Les produits réfrigérés doivent être conservés à une température inférieure à la température ambiante mais pas en deçà de -1°C.

Produits congelés: Un produit congelé est un aliment qui a subi une opération de congélation; en quelques heures, sa température a baissé de -18 à -25°C.

La congélation des aliments permet d'augmenter la durée de conservation des aliments tout en maintenant ses caractéristiques (couleur, saveur, texture) et leurs qualités nutritionnelles. La congélation ne détruit pas les micro-organismes (ex. les bactéries) responsables de la dégradation des aliments, elle ne fait qu'arrêter leur développement. À noter qu'on ne doit jamais recongeler un aliment décongelé.

Aliments ne comportant pas de blé, d'orge, d'avoine, de seigle,de triticale, d'épautre, petit épautre et kamut.

Le gluten est une substance contenue essentiellement dans les céréales. Il est composé de protéines, d'acides gras et de sucre. Il constitue la majeure partie des protéines du blé et on le retrouve également dans l'avoine,l'orge, le seigle, le triticale, l'épautre et le kamut. Le responsable de l'intolérance au gluten c'est la gliadine l'une des deux fractions protéiques principales du gluten.

Sans OGM: Il s'agit d'un organisme dont le matériel génétique n'a pas été modifié par l'intervention humaine.

Les produits certifiés biologiques constituent pour les consommateurs une garantie de la qualité des aliments et que leur culture est effectuée dans le respect de l'environnement, ce qui signifie qu'aucun organisme n'a été modifié génétiquement.

Production locale: Nous considérons un produit local lorsqu'il est produit dans un rayon de moins de 150 km.

Cette façon de consommer est un moyen de soutenir l’économie locale, de préserver des emplois et de favoriser les retombées économiques dans leur municipalité, leur région. On y voit un aspect plus social, soit le soutien à des entreprises qui adoptent des conditions de travail respectueuses et qui accordent une rétribution équitable aux travailleurs.

Le principe de la culture écologique est de permettre à la nature de nous fournir la nourriture telle qu'elle l'a voulu. Le sol est d'une importance centrale. On ne force pas les plantes à croître de façon anormalement rapide.

Parce que le bien-être animal est important dans l'agriculture cultivés naturellement, les animaux sont traités avec soin et respect. Il n'y a pas de cages, les animaux se déplacent librement sur l'herbe et d'autres pâturages naturels. Cultivés naturellement c'est produire de la nourriture saine sans l'utilisation de produits agrochimiques synthétiques, tout en assurant le bien-être des animaux et la durabilité environnementale.

Produit biologique: C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié par un organisme accréditée.

C'est un mode de production biologique mettant en oeuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels de l'environnement et du bien-être animal. Il ne peut contenir aucun organisme génétiquement modifié (O.G.M.). L'appellation est contrôlée par des organismes indépendants.

Fruits de mer: Les fruits de mer doivent leur nom à leur provenance du milieu marin et à ce qu'ils sont comestibles. Dans l'acception la plus usuelle, il s'agit d'une grande variété d'organismes marins, à l'exception des poissons.

Les fruits de mer regroupent des animaux invertébrés et végétaux marins consommés dans la nourriture humaine. On comprend sous cette appellation tous les invertébrés comestibles, quelque soit le moyen utilisé pour leur récolte, et quelle que soit leur appartenance à un groupe ou à un autre.

Sans sucre: Cela signifie que le produit ne contient aucun sucres simples. Il y a cependant une tolérance mais qui ne doit pas dépasser 0,5 g de sucres/100 g (ou 100 ml), ce qui est très peu.

- La mention « sans sucre » (sucre au singulier) signifie que le produit ne contient pas de saccharose. Il peut en revanche contenir d'autres types de sucres (du fructose par exemple).
- La mention « sans sucres » (sucres au pluriel) signifie que le produit ne contient pas de sucres simples, il existe cependant une tolérance de 0,5 g pour 100 g.
- La mention « sans sucres ajoutés » signifie qu'aucun sucre simple n'a été apporté à la recette, mais le produit de base peut en contenir naturellement.
- La mention « allégé en sucres » indique que le produit contient 30 % de sucres en moins que le produit de référence.